Чойхои сафолий хелхои бисьёре мавчуданд, ки навъхои асосй инхо мебошанд: чойи целадонй, чойхои сафолини сафолй, чойхои сафолини сиёх ва чинии ранга. Ин зарфхои чой дар таърихи инкишофи маданияти чой-кории Хитой сахифаи пур-шараф гузоштаанд.
Маҷмӯи чой селадон
Маҷмӯаи чойи селадон бо сифати xxx, ки дар Чжэцзян истеҳсол шудааст. Ҳанӯз дар сулолаи Ханони Шарқӣ истеҳсоли селадон бо ранги пок ва люминессенси шаффоф оғоз ёфт. печи Юэ, печи Ву ва Оу дар Чжэцзян дар сулолаи Цзинь ба микьёси калон расидаанд. Дар сулолаи Сонг, ҳамчун яке аз панҷ танӯрҳои машҳури он вақт, маҷмӯаи чойи селадон истеҳсолкардаи Чжэцзян Лонгчуан Ге Килн ба авҷи худ расид ва ба тамоми ҷаҳон содир карда шуд. Дар сулолаи Мин, чойҳои селадон бо сохтори нозуки худ, шакли шоиста, сирри сабз ва нақшҳои шево машҳуртар буданд. Дар охири асри 16 селадони Лонгкюан ба Фаронса содир карда шуд, ки дар саросари Фаронса ҳаяҷон ба вуҷуд овард ва мардум онро бо ҷомаи сабзи зебои қаҳрамон Сюэ Латунг дар драмаи машҳури “Чӯпонӣ”, ки он замон дар Аврупо машҳур буд, муқоиса карда, селадони Лонгкуанро ҳамчун ганҷи нодир “Сюэ Латон” меномиданд. Замони муосир, маҷмӯаҳои чойи селадонии Чжэцзян Лонгцюан пешрафтҳои нав доранд ва маҳсулоти нав ба вуҷуд меоянд. Илова бар бартариҳои зиёди чойҳои сафолиӣ, ин чой барои дам кардани чойи сабз истифода мешавад, зеро ранги сабзаш барои зебоии шӯрбо бештар фоидаовар аст. Аммо бо истифода аз он чойи сиёҳ, чойи сафед, чойи зард ва чойи сиёҳро дам кардан осон аст, ки шӯрбои чой намуди аслии худро гум кунад, ки ба назар нокифоя аст.
Маҷмӯаи чой аз сафолин
Чойи сафолини сафед дорои хосиятҳои бюллетени зич ва шаффоф, оташи шишабандии баланд ва кулолӣ, об намекашад, садои равшан ва қофияи дароз дорад. Аз сабаби ранги сафедаш, он метавонад ранги шӯрбои чой, интиқоли мӯътадили гармӣ ва нигоҳдории гармӣ, инчунин шаклҳои рангоранг ва гуногунро инъикос кунад, ки онҳоро метавон ганҷ дар зарфҳои нӯшокии чой номид. Хануз дар давраи сулолаи Тан зарфхои чинии сафеди истехсолкардаи Синяо дар музофоти Хэбэй «аз тарафи ашрофиён ва ашрофиён дар чахон ба таври умум истифода мешуданд». Бай Ҷуйи аз сулолаи Тан низ шеърҳо навишт, ки косаҳои чойи сафеди сафолини дар Дайи, Сичуан истеҳсолшударо ситоиш мекунанд. Дар сулолаи Юань чойхои чинии сафед дар шахри Цзиндежен, музофоти Цзянси ба хорича содир карда мешаванд. Имрӯзҳо чойникҳои сафолини сафед боз ҳам нав шудаанд. Ин маҷмӯаи чойи сафедпӯст барои дам кардани ҳама гуна чой мувофиқ аст. Илова бар ин, чойхонаи сафолини сафед аз ҷиҳати шакл ва ороиши шево буда, девори берунии он бештар бо кӯҳу рӯдхонаҳо, гулу гиёҳҳои мавсимӣ, паррандаву ҳайвонот, достонҳои характерӣ ва ё бо хатти машхур ороиш ёфта, арзиши басо бадеӣ дорад, аз ин рӯ бештар истифода мешавад.
Маҷмӯаи чойи чинии сиёҳ
Чойҳои сафолии сиёҳ, ки дар охири сулолаи Тан оғоз ёфтаанд, дар Суруд ривоҷ ёфтанд, дар Юан идома ёфтанд ва дар сулолаҳои Мин ва Цин коҳиш ёфтанд, зеро аз ибтидои Суруди xxx, усули нӯшидани чой.
Он тадриҷан аз усули сенча дар сулолаи Тан ба усули фармоиши чой гузашт ва чойи маъмули ҷангӣ дар сулолаи Сун барои болоравии чойҳои чинии сиёҳ шароит фароҳам овард.
Мардуми Суруд таъсири чойи муборизаро чен карда, ба ранг ва якхела будани шурбои угро чой нигох карда, «сафеди равшан»-ро аввал гузоштанд; Сониян, бубинед, ки дар пайванди гули шӯрбо ва чароғи чой изи об вуҷуд дорад ё набуд ва дер ё зуд пайдо мешавад, ки "дар чароғ нишони об надорад" ҳамчун боло. Цай Сян, ки дар он вакт фиристодаи сейум буд, дар «Рекордхои чой» хеле равшан гуфта буд:
"Дидани он хеле хуб аст, ки чеҳраи ӯ сафед аст ва ҳеҷ нишонаи об надорад; Дар сохтани озмоиш, аввалин касе, ки нишони об дорад, мағлуб мешавад ва тобовар ғолиб меояд. Ва чойи сафолии сиёҳ,
Тавре ки сулолаи Сонг Чжу Му дар "Фанг Ю Шенгян" гуфтааст, "Браун сафед аст, ба чароғи сиёҳ, аломатҳои онро тафтиш кардан осон аст". Аз ин рӯ, чароғи чойи сафолии сиёҳи сулолаи Сонг ба бузургтарин навъҳои чойи чинӣ табдил ёфт. Fujian Jianyao, Jiangxi Jizhou Kiln, Shanxi Yuci Kiln ва ғайра, ҳама маҷмӯи чойи сафолии сиёҳро ба миқдори зиёд истеҳсол мекунанд ва ба майдони асосии истеҳсоли чойҳои сафолии сиёҳ табдил меёбанд. Дар байни печьхои чойи сафолии сиёх «Цзянчжэнь»-и истехсолкардаи Цзяньяо аз хама зиёд таърифу тавсиф карда мешавад. Дар «Сабти чой»-и Цай Сян чунин гуфта шудааст:
"Офарандаи Ҷянъан... Муҳимтар аз ҳама. Онҳое, ки аз ҷои дигар омадаанд, лоғар ё бунафш ҳастанд, ба қадри кофӣ хуб нестанд. "Формулаи беҳамто дар ҷараёни оташзанӣ, вақте ки шӯрбо чой дар чароғ аст, рахҳои харгӯш, доғҳои кабудӣ ва доғҳои офтобиро ба вуҷуд меорад.
Он метавонад пораҳои рангоранги дурахшонро паҳн кунад, ки таваҷҷӯҳи мубориза бо чойро зиёд мекунад. Дар ибтидои сулолаи Мин, азбаски усули «пухтани пухтупаз» аз сулолаи Сунг фарк дошт, чарогхои бинокории чинии сиёх ба назар «номувофик» менамуданд, танхо хамчун «тайёрй ба як».
Маҷмӯаи чойи чинии ранга
Намудҳои зиёди чойҳои рангоранг мавҷуданд, ки дар байни онҳо чойҳои сафолини кабуд ва сафед аз ҳама ҷолибтаринанд. Маҷмӯаи чойи сафолини кабуд ва сафед, воқеан, ба истифодаи оксиди кобальт ҳамчун агенти рангкунанда ишора мекунад, ки бевосита нақшро дар чархи сафолӣ тасвир мекунад ва сипас қабати глазури шаффофро мепӯшонад ва сипас дар ҳарорати баланди тақрибан 1300 ° C дар танӯр кам карда, оташ мезанад.
Аммо фаҳмиши "кабуд" дар ранги "гули кабуд" низ дар замони қадим ва муосир гуногун аст. Гузаштагон ба таври дастаҷамъӣ рангҳои сиёҳ, кабуд, кабуд, сабз ва дигар рангҳоро «сабз» меномиданд, аз ин рӯ маънои «гули кабуд» нисбат ба мардуми имрӯз васеътар аст. Он бо инҳо хос аст:
Наќши кабуду сафед њамдигарро инъикос мекунад, ки ба чашм писанд аст; Рангҳо шево ва дилрабо ҳастанд ва ранги дурахшон вуҷуд дорад
Қувваи гламур. Илова бар ин, glaze дар маводи ранга намнок ва дурахшон ба назар мерасад, ки ба ҷаззоби чойҳои кабуд ва сафед илова мекунад.
Танҳо дар давраи миёна ва охири сулолаи Юань чойҳои сафолини кабуд ва сафед ба қисмҳо истеҳсол карда шуданд, махсусан Ҷингдежен, ки ҷои асосии истеҳсоли чойҳои сафолини кабуд ва сафед дар Чин гардид. Аз сабаби сатҳи баланди технологияи расмкашии чойи сафолии кабуд ва сафед, бахусус татбиқи усулҳои расмкашии анъанавии чинӣ ба сафолӣ, ин низ метавон гуфт, ки дастоварди бузурги наққошии сулолаи Юан аст. Пас аз сулолаи Юань, ба ҷуз аз истеҳсоли чойҳои кабуд ва сафед дар Ҷинджен, шумораи ками чойҳои сафолини кабуд ва сафед дар Юси, Ҷяншуй дар Юннан, Ҷианшан ва дигар ҷойҳо дар Чжэцзян истеҳсол мешуданд, аммо оё он ранги глазурӣ, сифати чарх, ороиш, малакаи рассомӣ буд, онҳоро бо чойҳои кабуд ва сафед дар вақти Ҷинҷен муқоиса кардан мумкин нест. Сулолаи Мин, Ҷингдежен истеҳсоли чойникҳои сафолии кабуд ва сафед, аз қабили чойникҳо, пиёлаҳои чой, лампаҳои чой, навъҳои бештари рангҳо, сифати бештар ва тозашуда, хоҳ он шакл, шакл, ороиш ва ғайра дар болои кишвар мебошанд, ба дигар истеҳсолоти чойи кабуд ва сафед табдил меёбанд, ки объекти тақлидкунии танӯри чойи кабуд ва сафед, бахусус Qing Dynangeng, Qing Dynangeng, Choilong, Yonglain, Qingang, Chongeng, Chongeng, Qinglain ки дар таърихи инкишофи сафолии кадим гузошта шуда, ба куллаи таърихй дохил шуд, аз сулолаи пештара пеш гузашт ва ба наслхои оянда таъсир расонд. Зарфҳои сафолини кабуд ва сафед, ки дар давраи сулолаи Канси оташ зада буданд, дар таърих ҳамчун "беҳтарин сулолаи Цин" маъруфанд.
